家傳小拌菜--節(jié)后清腸解膩的首選
白菜心1個或嫩白菜葉4~5片、青尖椒2個、中等大小的圓蔥小半個、香菜2棵
調(diào)料:
蝦米2小捏(用三個手指捏起來的數(shù)量為一小捏)、醬油15ML(除了老抽或紅燒醬油以外的醬油)、醋根據(jù)自己的口味決定、鹽少許或不放(拌好后嘗一下再放鹽)、香油適量、辣椒油適量、雞精2克(也可以不放,做別的菜我從不放味精或雞精,但是拌這道菜還這是放點雞精或味精更好吃)、芝麻一小勺
做法:
1、將白菜葉每一片都分開再清洗干凈,用手甩一甩上面多余的水分,然后切成短一點的白菜絲;
2、將青尖椒去蒂和里面的籽(用手捏著青椒把,往青椒里用勁一按,青椒蒂和籽就和青椒分離了,再往外拽出來就可以了),然后將青椒豎著片開成兩半,再分別將每一片都切成短一點的青椒絲;
3、將圓蔥也切成細一點的元蔥絲;
5、香菜切成1.5厘米的段;
6、將切好的所有青菜都放入一個大碗中,然后將洗干凈的蝦米放入;
7、再放入剩下的所有調(diào)料拌勻就可以了。
清淡食物菜單有哪些
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清淡飲食菜單
清淡飲食有兩層含意:(1)不要太油膩。不要有過多的動物性食品和煙熏油炸食品。(2)不要太咸。很多事實都證明,吃清淡飲食有利健康。
每天我們都需要大量的蛋白質(zhì)和一些脂肪酸來維護細胞的生存。體內(nèi)很多酶的合成都離不開蛋白質(zhì)和脂肪酸,沒有它們,會使內(nèi)分泌系統(tǒng)紊亂,造成免疫力下降。
在素食中,除了豆類含有豐富的蛋白質(zhì)外,其他食物中的蛋白質(zhì)含量均很少,而且營養(yǎng)價值較低,不易被人體消化吸收和利用。而諸如雞、鴨、魚、肉之類的葷食,卻能夠成為營養(yǎng)的重要來源,為人體的生長發(fā)育和代謝過程提供大量的優(yōu)質(zhì)蛋白和必需的脂肪酸。尤其是魚類當中含有非常豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和能夠降低血脂的多種不飽和脂肪酸,以及人體容易缺乏的維生素和微量元素。
由此可見,身體健康的主要因素不在于吃葷吃素,而在于吃什么和吃多少?!盃I養(yǎng)均衡、全面才是健康飲食的惟一標準?!蓖蹙绊樥f,葷素相間的飲食可促進人體的新陳代謝,促使組織細胞的結(jié)構(gòu)完全,以提高抗病能力,并延緩衰老及增進健康長壽。
不同年齡、不同體質(zhì)的飲食營養(yǎng)需求自然不同,一個人的營養(yǎng)攝入量要根據(jù)個人的情況而定。
對于健康的成年人來說,每天脂肪攝入量不得少于40g,相當于20g油,或一兩半的瘦肉。
中年女性應(yīng)多吃瘦豬肉、牛肉、兔肉、雞肉、動物肝臟、豆類、綠色蔬菜等富含鐵質(zhì)的食物?!斑@是因為中年女性最容易患貧血,鐵質(zhì)和蛋白質(zhì)攝入不足是致病的一個重要原因。因為血紅蛋白的主要組成部分是血紅素和球蛋白,僅有鐵而沒有足夠的氨基酸,仍不能合成血紅蛋白?!?
對大多數(shù)老年人來講,適當?shù)剡M食些肉、魚和蛋類,不僅無損反而有益。但對于身體很胖或者患有高血壓、冠心病和動脈硬化的老年人,少吃些油葷則完全是應(yīng)該的。