內(nèi)蒙古牛肉吃法
做法步驟
1、牛肉洗凈切薄片，裹淀粉下鍋煎至金黃色（也沒(méi)有很金黃）
2、青椒、大蒜切成你想要的形狀，用煎牛肉剩下的油（少許）炒軟
3、另起鍋將芝麻油，醬油（生抽上色淺，可以多加幾勺）紅糖，雞湯，大蒜，辣椒全部加入，加熱至湯汁變稠后加入煎好的牛肉和青椒翻炒幾下
4、撈出煮好的面條，（最好過(guò)下冷水，面條更筋道）放入炒鍋中一起翻拌，加入適量鹽
5、出鍋，食用。
蒙古牛肉做法
食材明細(xì)
牛腿肉1000克、菜油、橘皮、八角、香葉、鹽、冰糖、白糖、黑胡椒粉、花椒、花椒粉、辣椒面、干辣椒、大蔥各適量。
做法
1、牛肉洗干凈，切成3塊，放入鹽，香葉，八角和胡椒粉，攪拌均勻，
2、全部放進(jìn)塑料保鮮袋里，搓揉半小時(shí)。盡量讓肉的每個(gè)地方都能粘上佐料，入味。
3、全部放入鍋里，煮1個(gè)小時(shí)。煮好后按照紋路切成長(zhǎng)條。
4、蔥斜切，干辣椒切絲，橘皮掰碎。
5、鍋里放油，倒入牛肉，在牛肉變色后，放入蔥，辣椒絲和橘皮，翻炒后，再放入鹽和冰糖，
6、把牛肉用鍋鏟推到旁邊，把花椒粒放進(jìn)去炸香，再放進(jìn)去辣椒面，炸好后跟之前的牛肉混合。
7、關(guān)火后用鍋蓋蓋好悶一會(huì)，不燙了以后把牛肉撕成小條即可。
內(nèi)蒙牛肉做法
牛肉切片放鍋里加鹽即可
內(nèi)蒙古牛肉吃法大全
原料：正宗內(nèi)蒙肥羊羊排兩塊，大蔥一根，鮮姜六片，鹽適量。
制作過(guò)程：
第一步：羊排按照肋骨分割成條狀，冷水下鍋煮，水的高度以剛好沒(méi)過(guò)羊排為宜。水開(kāi)后慢慢撇去浮沫，加入蔥、姜、鹽，大火煮。
第二步：一直等到鍋內(nèi)的水全部煮干，馬上將火轉(zhuǎn)到最小，開(kāi)始用鏟子翻炒。炒制過(guò)程不需要加油，因?yàn)閮?nèi)蒙肥羊排里有足夠的油分。
第三步：大約炒到羊排表皮有點(diǎn)發(fā)干，就可以關(guān)火了。撈到盤子里開(kāi)吃，一定要趁熱吃哦！
手把羊肉好吃的秘訣：
1、羊排的選擇很重要，必須要選含足夠脂肪的肥羊排，過(guò)瘦的羊肉永遠(yuǎn)做不出內(nèi)蒙手抓羊肉的味道來(lái)。
2、水一次性加入，別過(guò)多也別太少，中途加水會(huì)讓肉質(zhì)變硬，水太多熬不干沒(méi)法進(jìn)行炒制過(guò)程。
3、除了蔥姜鹽，如果喜歡也可以加入適量的孜然，但是千萬(wàn)別加其他調(diào)料如醬油、醋、料酒等，否則會(huì)破壞手抓羊排的原味。
4、炒制時(shí)一定記住要小火，避免糊鍋。
5、羊肉要趁熱吃，羊油涼了會(huì)變白變硬呈白蠟狀。
提醒：需要提醒大家的是，文中強(qiáng)調(diào)必須使用正宗內(nèi)蒙肥羊，這是因?yàn)檫@種生長(zhǎng)在內(nèi)蒙牧場(chǎng)中的羊膻味比較輕，肉質(zhì)鮮嫩，而其它羊類膻味較重，不適合直接套用這種做法，可能需要增加些去膻的步驟和佐料了。
補(bǔ)充說(shuō)明：其實(shí)這種做法還不算最最正宗的，因?yàn)樽钫诘淖龇ㄊ翘暨x草原牧場(chǎng)生長(zhǎng)的兩齡羊，而且要膘肥肉嫩的羊，采用傳統(tǒng)的“掏心法”就地宰殺，因?yàn)檫@樣宰殺的羊由于心臟驟然收縮，全身血管擴(kuò)張，肉最鮮嫩。
然后，將宰殺好的羊剝?nèi)パ蚱?，帶骨分解成若干小塊，放在冷水鍋里，不加鹽等調(diào)味佐料，用旺火煮，待水滾沸立即出鍋上桌，蘸芝麻鹽食用，其肉鮮嫩，原汁原味，吃起來(lái)又鮮又嫩，十分可口。
不過(guò)，現(xiàn)在的手抓羊內(nèi)大多是煮好后大多都再進(jìn)行二次加工，將大塊再分解或小塊，輔以鹽面、米醋、花椒、八角、味精、辣椒油、姜絲、蔥段等調(diào)味佐料進(jìn)行特殊烹制后再食用，其鮮嫩不變但味道更加獨(dú)特。
內(nèi)蒙古吃牛肉嗎
當(dāng)然如而且是非常好。內(nèi)蒙古紅牛正式名稱叫“草原紅?！?，內(nèi)蒙紅牛得益于內(nèi)蒙古優(yōu)質(zhì)的草場(chǎng)和自身的品質(zhì)優(yōu)勢(shì)博得全國(guó)好評(píng)，由其是赤峰市敖漢旗的紅牛肉肉質(zhì)緊實(shí)鮮香營(yíng)養(yǎng)豐富口感有嚼勁是當(dāng)?shù)厝瞬妥辣貍涿朗常绻袡C(jī)會(huì)來(lái)赤峰可千萬(wàn)別忘記品嘗。
內(nèi)蒙古的牛肉怎么做好吃
吃法如下：
1，烤箱的烤架上刷一層油，把風(fēng)干好的牛肉干均勻擺在上面；
2，薄薄的刷一層油
3，烤盤用錫紙包好放在烤箱最底層，220度預(yù)熱10分鐘后將烤架放入，在中間那層；
4，220度上下火5分鐘后，通過(guò)窗口觀察肉干肥的部分變金黃并且有油溢出后再加烤2分鐘即可；
5，放在廚房紙巾上吸干油分后即可食用，可放在密封罐子中入冰箱保鮮儲(chǔ)存。
正宗蒙古牛肉做法
蒙古牛肉也叫蒙古肉，并非字面意思，來(lái)源于蒙古的牛肉。而是經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的一種過(guò)渡性產(chǎn)物，通常品質(zhì)較好的蒙古肉采用豬肉為主要原料，添加牛肉香精制作而成，口感與真牛肉幾乎無(wú)差。 品質(zhì)次之的通常采用雞肉、鴨肉添加牛肉香精制作。 蒙古牛肉在市面上有大量銷售，蒙古牛肉也是之前的叫法，隨著國(guó)家對(duì)食品管控越來(lái)越嚴(yán)格，現(xiàn)在通常叫“蒙古肉”，以規(guī)避法律風(fēng)險(xiǎn)。
內(nèi)蒙古牛肉吃法視頻
內(nèi)蒙古醬牛肉做法 -
1首先取新鮮牛肉放入冷水中煮至水沸騰，目的是去除血水。然后將大蔥清洗干凈并取蔥白切段備用。
2取適量的小茴香、八角、辣椒、桂皮、花椒和豆蔻裝入紗布袋子當(dāng)中并封口，放置一邊備用。
3首先將大蒜剝好，生姜清洗干凈切片。其次取鍋倒入清水放入煮好的牛肉、蔥段香料包、蒜瓣、姜片、料酒、醬油和豆瓣醬，蓋上鍋蓋將其燜煮1個(gè)小時(shí)。
41小時(shí)候，撈出牛肉將其放置在案板上放涼，然后將蜂蜜均勻地涂滿整個(gè)牛肉。
5將磨耗蜂蜜的牛肉再放進(jìn)鍋內(nèi)，煮10分鐘待湯汁沸騰后，繼續(xù)取出放置在案板上放涼，接著給牛肉涂上蜂蜜，重新倒入鍋內(nèi)燉煮10分鐘。
6將牛肉撈出后，放在案板上晾涼，然后將其切片，放置盤子當(dāng)中。一份美滋滋的內(nèi)蒙古醬牛肉就做好了
內(nèi)蒙古牛肉吃法大全圖解
內(nèi)蒙古老式牛肉干，準(zhǔn)備好食材：
牛肉：1000g、蒜瓣：4顆、姜片：4片、干辣椒：1個(gè)、香葉：2片、八角：2顆、桂皮：1塊、
冰糖:2小塊、花椒粉：適量、十三香：適量、黑胡椒粉：少許、咖喱粉：少許、鹽：適量、
食用油：適量。
1、新鮮牛肉買回來(lái)用涼水泡6小時(shí)，每隔2小時(shí)換一次水。
2、牛肉洗凈順紋理改刀，我切的基本就是1厘米寬3厘米長(zhǎng)的條狀。
3、配料改刀。
4、鐵鍋燒熱，熱鍋涼油下牛肉條中小火煸炒至變色，放入所有配料。
5、大約炒制5分鐘左右牛肉本身會(huì)出很多湯，同時(shí)加入一小碗熱水燉大約20分鐘，等湯收干盛出備用。
6、取一口不粘鍋放入兩湯匙食用油中火煸炒。
7、炒5分鐘左右牛肉就會(huì)變色，關(guān)火，把鍋歪著放置一會(huì)油就會(huì)流出來(lái)了（一定要炒的夠干）。
8、裝盤，讓牛肉涼涼。
9、涼一小時(shí)，就能吃了。
內(nèi)蒙古鮮牛肉
其一內(nèi)蒙古牛肉干加工工藝
風(fēng)干牛肉干中最重要的一個(gè)環(huán)節(jié)就是風(fēng)干，使得牛肉中的大本分或者全部水分蒸發(fā)掉，所以稱之為風(fēng)干牛肉干。
其二內(nèi)蒙古牛肉干價(jià)格
常吃牛肉干的同學(xué)應(yīng)該會(huì)注意到，某某某牌子中的兩款產(chǎn)品，一款叫風(fēng)干XXX，一款叫手撕XXX，同一個(gè)品牌的情況下，寫著手撕的產(chǎn)品價(jià)格一般會(huì)比風(fēng)干產(chǎn)品價(jià)格上便宜好多，因?yàn)轱L(fēng)干的牛肉干同等質(zhì)量需要的原材料更多。
其三內(nèi)蒙古牛肉干口感
手撕牛肉一般來(lái)說(shuō)口感更軟，適合老人和孩子去吃，因?yàn)橘|(zhì)地較軟，吃起來(lái)不費(fèi)勁，老人和孩子牙齒沒(méi)有成年人堅(jiān)固，是這兩種人群的不錯(cuò)選擇。風(fēng)干牛肉干則不同，純風(fēng)干的牛肉干會(huì)很硬，不能用牙齒去咬斷，只能掰成小截去慢慢咀嚼，但會(huì)發(fā)現(xiàn)，風(fēng)干牛肉干是越嚼越香，回味無(wú)窮。
內(nèi)蒙古煮牛肉
1、材料
牛小排骨肉1公斤，蘿卜200克，粉絲1把，大棗10個(gè)，水人參須4克，大蔥2根，蒜5個(gè)，生姜末1小匙，洋蔥0。5個(gè)，雞蛋1個(gè)，韓國(guó)式的湯料醬油2小匙，食用鹽適量，胡椒粉適量。
2、做法
（1）在一只大小適當(dāng)?shù)腻伬锩娣湃霚?zhǔn)備好的牛排骨，洋蔥，大蔥，蒜頭。先用旺火煮，當(dāng)氣泡開(kāi)始上涌的時(shí)候，調(diào)整火候，改用中等火候。因?yàn)榕Ｈ馀殴菧枰压穷^煮熟，因此最后改用較小火候長(zhǎng)時(shí)間的燉比較好。
（2）當(dāng)牛肉排骨煮了一段時(shí)間之后，用筷子插一下牛肉，如果認(rèn)為煮熟了之后，就撈出來(lái)其中的牛肉排骨，然后放涼。湯放得充分涼了之后，上面會(huì)出現(xiàn)結(jié)成固體的牛油，隔著紗布瀝除去牛油和洋蔥大蒜的渣，只留清爽的湯頭。
（3）除去牛油之后再繼續(xù)用中等火候燉牛肉排骨，鍋開(kāi)之后，放入事先準(zhǔn)備好的蘿卜、人參、人參和大蔥、生姜末和蒜泥一道，繼續(xù)燉煮，當(dāng)蘿卜煮熟之后，撈出來(lái)，最后下紅薯粉絲，一小把即可，然后用食用鹽和胡椒粉來(lái)調(diào)整咸淡。
（4）放如容器中，放上雞蛋絲裝飾即可以食用了
