如何腌制炒牛肉好吃

 主料：酸菜一顆、牛肉200克

輔料 ：蒜4瓣、姜4片、生粉一勺

調(diào)料 ：油適量、鹽1勺、白糖1水、料酒少許、醬油2勺、蠔油2勺

制作如下

步驟一：將牛肉加鹽，料酒，醬油，生粉，蠔油，油拌勻腌制半小時(shí)。

步驟二：酸菜洗凈切細(xì)絲，蒜頭切碎，生姜切絲。

步驟三：鍋中倒入油，大火燒熱，下入蒜末和姜絲煸出香味。

步驟四：炒鍋燒熱，將牛肉快速滑炒至變色后裝起備用。

步驟五：將酸菜下鍋翻炒，放少許白糖。

步驟六：倒入牛肉絲炒勻，炒至水分收干即可

腌牛肉怎么炒好吃

腌牛肉可以用來涮火鍋，炒牛肉

牛肉怎么腌炒好吃

先把買回來的牛肉清洗干凈。放入鍋中焯水撈出。

鍋里放油，放入蔥姜蒜炒香，倒入開水，放入牛肉放入調(diào)味料，鹽，生抽，老抽，料酒，雞精。燜煮兩小時(shí)。

如何腌制炒牛肉好吃竅門

牛里脊肉

步驟 2

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切厚片，要逆紋切，要不咬不動(dòng)

步驟 3

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然后一片一片的切絲，把筋膜去掉不要

步驟 4

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白糖放入肉絲

步驟 5

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抓均勻，腌制十分鐘

步驟 6

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接著放入淀粉水，雞蛋清，姜末，老抽，生抽，鹽

步驟 7

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抓均勻，再腌制十分鐘

步驟 8

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熱鍋里放油

步驟 9

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熱鍋冷油，直接下牛肉，蔥蒜

步驟 10

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快速劃散，翻炒

步驟 11

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肉變色，關(guān)火，也就一分鐘吧，反正變色就起鍋，不要擔(dān)心不熟，牛排咱們也不會(huì)吃全熟的是吧！

步驟 12

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盛出來

步驟 13

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放入配菜，配菜隨意，蒜苔，韭菜，胡蘿卜，洋蔥，杏鮑菇，黃瓜……你想加啥都可以，只要你喜歡

步驟 14

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等把胡蘿卜洋蔥炒熟了，再放入黃瓜

步驟 15

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翻炒幾下，放入鹽調(diào)味

步驟 16

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放入牛肉

步驟 17

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翻炒均勻，立馬關(guān)火，不要留念，立馬關(guān)火呀，要不咬不動(dòng)別怪我！也就幾秒鐘時(shí)間

步驟 18

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起鍋，裝盤

怎樣腌制炒牛肉

牛肉切片加入適量生粉，鹽，雞蛋清，油往一個(gè)方向攪拌，腌制十分鐘

怎么腌炒牛肉

牛肉腌制二十分鐘炒最好。更加入味。

如何腌制炒牛肉好吃視頻

1

準(zhǔn)備食材，把牛肉切片洋蔥切絲。

2

在牛肉中放入一勺生抽，一勺料酒和適量淀粉抓拌均勻，腌制十分鐘。

3

鍋中放適量油燒熱后，倒入腌好的牛肉翻炒五分鐘左右至牛肉八分熟。

4

放入洋蔥和牛肉一起翻炒均勻。

5

洋蔥熟后放入鹽和雞精快速翻炒均勻。

6

盛出裝盤。

炒牛肉怎么腌制才鮮嫩竅門

用料牛里脊 200克薄皮青椒，圓青椒 各一個(gè)淀粉 半勺鹽 幾粒糖 幾粒老抽 半勺生抽 一勺蠔油 半勺食用油 一大勺泡紅椒,泡姜 各一塊

步驟 1 二十元牛里脊切絲洗凈，用一勺生抽半勺老抽半勺蠔油半勺淀粉幾粒鹽幾粒糖，外加一大勺食用油腌制兩小時(shí)。（我加了一個(gè)泡紅椒和一塊泡姜，切碎一起腌制）

步驟 2 一個(gè)薄皮青椒一個(gè)圓青椒，切細(xì)絲。

步驟 3 熱鍋冷油滑炒牛肉絲

步驟 4 另一個(gè)鍋爆炒一下青椒絲，加幾粒鹽。

步驟 5 再倒在一起炒勻即可

如何腌制炒牛肉好吃又嫩

不用

做法步驟

1. 將食材浸泡后沖洗干凈切好待用 。牛肉用過濾水浸泡15分鐘左右出血水，洗凈擠干水分加入調(diào)味料腌制待用。

2. 鍋燒熱后倒入少量食用油放入花椒（在放花椒時(shí)轉(zhuǎn)小火哦，不然花椒糊了，會(huì)苦啊???）。

3. 待花椒出香味后放入腌制好的牛肉翻炒變色即可，（不易時(shí)間過長(zhǎng)，否則牛肉肉質(zhì)就老了）。

4. 將炒至變色的牛肉裝起待用。

5. 鍋洗凈，倒入少量食用油放入大蒜，胡蘿卜先翻炒片刻后。

6. 陸續(xù)加入青椒、洋蔥、西芹、牛肉翻炒均勻。

7. 翻炒均勻后加入少許食用鹽，麻油調(diào)味關(guān)火即可。

炒牛肉怎么腌制好吃

牛肉切成片，放入適量的料酒姜絲鹽腌制15分鐘。然后就可以拿來炒牛肉。炒牛肉可以腌15分鐘。

怎么腌制炒牛肉

準(zhǔn)備食材：牛肉一塊，芹菜一顆，紅辣椒一根，大蒜2粒，生姜一片，白胡椒粉少許，六月鮮輕鹽原汁醬油一小勺，蠔油一小勺，料酒一茶匙，玉米淀粉少許，鹽適量，植物油適量

制作步驟：

1、牛肉切成粗絲，放入姜絲，蒜片，胡椒粉。切牛肉的刀法很重要，先切成片，再逆著紋路切粗絲，切斷牛肉的紋路，吃起來更嫩。

2、放入一茶匙六月鮮醬油，放入一茶匙料酒，放入少許蠔油，順一個(gè)方向攪拌均勻。

3、接著放入一小勺玉米淀粉，順一個(gè)方向攪拌均勻。

4、最好再放入少許植物油，再次攪拌均勻，放置在一旁備用。最后放點(diǎn)點(diǎn)油可以鎖住牛肉的水分，炒起來不容易出水。

5、接著將配菜準(zhǔn)備好：芹菜切成段，紅辣椒切絲，大蒜切片，大蔥切成段備用。

6、新思特鍋中放入少許植物油，先放入蒜片和大蔥炒出香味，接著將芹菜和紅辣椒絲放入鍋中大火翻炒到斷生，盛出來備用。

7、鍋再次燒熱，放入一大勺植物油，將腌好的牛肉絲放入鍋中，大火翻炒。

8、炒到牛肉開始變色是將配菜放入鍋中，快速翻炒均勻。

9、緊接著放入適量的鹽和少許白砂糖，快速翻炒均勻，炒到牛肉全部變色后就可以出鍋了。

火要大，速度要快，一氣呵成，這樣牛肉才不容易炒老。