牛肉餅肯熟嗎圖片

3~5分鐘

把牛肉（牛霖肉） 200g洗干凈切碎，撒上鹽（放鹽剁出來(lái)的肉餅會(huì)多點(diǎn)膠質(zhì)），將其剁成肉餅。剁好的肉餅，先摔打一會(huì)再放調(diào)料：黑胡椒粉，姜絲，麻油，醬油，酒和小量鹽（因剁肉餅時(shí)已放鹽，這時(shí)只需放一丁點(diǎn)），拌均勻后繼續(xù)摔打，摔打時(shí)間越久，肉餅里面的膠質(zhì)越多，口感越好！摔打完，把牛肉分三份，搓成肉球，下鍋前把肉球用手掌壓成圓形，可以盡量壓薄一點(diǎn)。待鍋中的油熱了就可以把壓好的肉餅下鍋煎。煎時(shí)要小心控制火候，最好用中火（或中小火）來(lái)煎，以免一下子就把肉餅煎焦。因?yàn)閮擅娑家?，所以一面煎的時(shí)間不宜太久，大約煎三分鐘，然后把火關(guān)了，用爐頭上的余溫慢慢煎。待鍋的溫度下降后，用鍋鏟把肉餅翻過(guò)來(lái)（鍋的溫度越低，肉餅就更容易翻過(guò)來(lái)）；開(kāi)中火煎約三分鐘，然后兩面翻煎幾十秒即可以上鍋。

牛肉餅肯熟嗎圖片大全

速食的牛肉餅大概要煮半個(gè)鐘吧

牛肉餅好熟嗎

可以的，用高火，看牛肉餅大小設(shè)定時(shí)間就可以了。

牛肉餅怎么看熟沒(méi)熟

1.

用肉眼觀察，假如肉餅已經(jīng)產(chǎn)生汁液，就證明已熟； 如果還沒(méi)有汁，那就趕緊回鍋續(xù)蒸。

2.

將準(zhǔn)備好的高筋面粉放入到盆中。 面粉中間挖出一個(gè)小坑，向小坑中慢慢的加入溫水，在加入溫水的同時(shí)不斷的攪拌面粉。 先將面粉攪拌成面疙瘩，然后再慢慢的攪拌成面絮，直到盆中沒(méi)有干的面粉就可以了。

熟牛肉能做牛肉餅嗎

主要食材

牛肉末100克，面粉200克

輔助食材

蔥，生姜適量

做法步驟

步驟 1

準(zhǔn)備好食材。

步驟 2

大碗中倒入190克面粉，分次加入80毫升清水，攪拌均勻。

步驟 3

將面粉搓揉成面團(tuán)，醒發(fā)30分鐘。

步驟 4

牛肉末中放入姜末，蔥花，加入十三香、鹽、雞粉、生抽、料酒拌勻，腌制10分鐘入味。

步驟 5

取出醒發(fā)好的面團(tuán)，撒上剩余面粉，壓成圓餅，再用搟面杖搟成薄面皮。

步驟 6

放入腌好的牛肉末，包起牛肉末，收緊開(kāi)口。

步驟 7

再用搟面杖搟平成牛肉餅生坯。

步驟 8

煎鍋加油燒熱，放入生坯，煎制2-3分鐘，兩面焦黃即可。

牛肉餅多長(zhǎng)時(shí)間能熟

餅皮材料：中筋面粉195克、溫水100克（25度左右的溫水）、酵母1克、玉米油10克

鮮肉餡料：豬絞肉160克、生抽10克、老抽5克、料酒10克、水20克左右、鹽適量、蔥花適量

制作步驟：

1、我們先來(lái)調(diào)個(gè)肉餡，把豬絞肉、生抽、老抽、料酒、蔥花和鹽倒入碗內(nèi)，順著一個(gè)方向攪拌均勻后，再少量多次地把水加入肉餡里，繼續(xù)順著一個(gè)方向攪拌，要讓肉餡把水給完全吃進(jìn)去，這樣肉餡才會(huì)更嫩。做好的肉餡放在冰箱冷藏待用

2、接著來(lái)揉面，把餅皮里的所有材料倒入盆中，用筷子攪拌成面絮狀，這里溫水溫度不可超過(guò)28度，因?yàn)闇囟忍邥?huì)燙死酵母的活性。

3、然后下手揉成看不見(jiàn)干粉的面團(tuán)即可，揉好后蓋上蓋子或者保鮮膜，松弛12分鐘

4、12分鐘后，將面團(tuán)揉至光滑，此時(shí)面團(tuán)是非常容易揉光的，因?yàn)槊娼畹玫搅艘欢ǖ乃沙凇?/p>

5、將揉好的面團(tuán)均勻的分成5等份，然后在表面刷點(diǎn)油， 蓋上保鮮膜松弛20分鐘，用油醒面的好處就是面團(tuán)表面不會(huì)干，而且能夠使面團(tuán)的延展性更好，另外如果你們那溫度超過(guò)20度以上，建議送入冰箱冷藏松弛

6、取一個(gè)松弛好的小面團(tuán)，用手稍微揉幾下再搟開(kāi)，不用搟太大，搟好后面皮四周用手壓薄一些，再放上適量的鮮肉餡，包起來(lái)即可

7、包好后，用手壓扁，再慢慢往四周撐開(kāi)，面皮很軟，用手很好撐開(kāi)，當(dāng)然你也可以用搟面杖，撐開(kāi)如有發(fā)現(xiàn)小破洞，不礙事，只要洞不大就行。

8、鍋內(nèi)倒入適量的油，油燒熱后，把做好的生胚下鍋，用小火來(lái)煎，煎的時(shí)候蓋上蓋子，這樣熟得快一些。

9、煎制過(guò)程需要多翻面，大概煎個(gè)8分鐘～10分鐘，兩面金黃上色，外殼硬硬的，就可以出鍋了。

小貼士：

1、之所以用溫水和面，是因?yàn)闇厮粌H可以融化酵母，同時(shí)也能讓揉好的面團(tuán)更柔軟，方便后期整形操作。

2、這里面團(tuán)加酵母，作用不是為了讓面團(tuán)發(fā)酵，而是讓煎好的餅?zāi)軌蛴型獠克执啵瑑?nèi)里松軟的效果，所以加的量不多。

3、面團(tuán)松弛時(shí)間一定要夠，不要偷懶，否則面團(tuán)不容易搟開(kāi)

4、大家也可以提前一晚揉好面團(tuán)，然后面團(tuán)表面刷油，裝入保鮮袋后，送入冰箱冷藏過(guò)夜，第二天早上起來(lái)就可以直接包餡做餅了，比較省時(shí)省事。如果你是采用冷藏過(guò)夜的形式，那么建議酵母只用0.5克就可以了

5、肉餡里也可以加入些白粉絲和韭菜來(lái)增加口感

牛肉餅冷凍的話(huà)牛肉是生的還是熟

提前十分鐘化凍，不粘鍋中倒少許油，放牛肉餅，煎熟以后刷醬撒胡椒粉即可

牛肉餅肯熟嗎圖片高清

牛肉餅要兩面小火慢慢煎不夾生

牛肉餅要想熟透不夾生就要延長(zhǎng)烙餅的時(shí)間。小火慢慢的烙。但是能大火。大火了餅容易糊了，而且還不熟透。要用小火慢慢的燒?；蛘呤巧w上蓋子悶一下。切記不可心急用大火燒。一定要用小火慢慢的發(fā)餅炕熟。不能著急了，一定要有耐心。

牛肉餡餅好熟嗎

做好的牛肉餅是熟的冷凍

食材

牛肉末100克，面粉200克

輔助食材

蔥適量，生姜適量

步驟 1，準(zhǔn)備好食材。

步驟 2，大碗中倒入190克面粉，分次加入80毫升清水，攪拌均勻。

步驟 3，將面粉搓揉成面團(tuán)，醒發(fā)30分鐘。

步驟 4，牛肉末中放入姜末，蔥花，加入十三香、鹽、雞粉、生抽、料酒拌勻，腌制10分鐘入味。

步驟 5，取出醒發(fā)好的面團(tuán)，撒上剩余面粉，壓成圓餅，再用搟面杖搟成薄面皮。

步驟 6，放入腌好的牛肉末，包起牛肉末，收緊開(kāi)口。

步驟 7，再用搟面杖搟平成牛肉餅生坯。

步驟 8，煎鍋加油燒熱，放入生坯，煎制2-3分鐘，兩面焦黃即可。