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王剛美食西蘭花的做法?

2024年08月21日 00:49:381

【制作食材】西蘭花,食用鹽,胡蘿卜,雞蛋,木耳,食用油,干辣椒,蒜片,蠔油,生抽

【制作步驟】

1、首先呢,咱們先準(zhǔn)備一小把的干木耳,把干木耳放到溫水中浸泡,直到它泡發(fā)。咱們再準(zhǔn)備一個大小合適的西蘭花,先把西蘭花切成一小朵一小朵的,然后再切成小瓣,切完之后先將西蘭花放到一旁。準(zhǔn)備一個大盆,向盆中加入半盆左右的清水,然后再向水中加入一勺食用鹽,先把食用鹽攪拌一下,讓它能夠完全化開?;弥螅侔盐魈m花放到水中浸泡10分鐘,去除西蘭花中的農(nóng)藥殘留。

2、準(zhǔn)備一根胡蘿卜,先把胡蘿卜清洗干凈,然后切頭去尾,再把它外皮給它去掉,與斜刀切成小段,段的厚度大概在1~2厘米左右。然后再把段切成薄片,這樣切出來,胡蘿卜片非常好看。切完之后呢,先放到一個盤中待用。

3、準(zhǔn)備兩個雞蛋,然后把它們一塊打入到一個干凈的小碗中之后就用筷子把它們攪散,然后先放到一旁待用。

4、燒一鍋水,鍋內(nèi)的水燒開之后倒入我們提前泡發(fā)好的木耳焯一下水,在焯的過程中再撒一點食用鹽,撒好食用鹽之后,用鏟子或者勺子翻動一下木耳,這樣木耳受熱就會比較均勻了。木耳不用焯水時間太長,焯水一分鐘就可以了。一分鐘之后咱們把它撈出來,然后控一下水分放到一旁待用。

5、焯完木耳之后,鍋里的水不要丟掉,還要留著,接下來咱們要焯一下西蘭花,把泡好的西蘭花放進水中焯水一分鐘。一分鐘之后咱們把它撈出來,先控一下水分,然后放到一個小碗中待用。

6、咱們再一次起鍋燒油,油要少到一點,等鍋內(nèi)的油熱了之后,把我們已經(jīng)打好的雞蛋液倒進去,倒進去之后就要快速翻炒了,因為快速翻炒才能將雞蛋炒成雞蛋碎,不然的話雞蛋就會特別的大。炒熟之后將它盛出來,先放到一個小碗中待用。

7、還是那一口炒菜的鍋,再次向鍋中加入適量的食用油,等到油熱之后倒入干辣椒和蒜片爆香,等能夠聞到香味的時候,咱們再把我們已經(jīng)切好的胡蘿卜片和木耳還有西蘭花放進去開始翻炒,最好要快一點翻炒。

8、等翻炒均勻之后,咱們就可以開始調(diào)味了,首先先向鍋中加入適量的蠔油,再加入適量的生抽,一勺食用鹽,雞蛋碎炒一分鐘,時間到了之后就可以關(guān)火出鍋了,一道非常美味的小炒西蘭花雞蛋就做完了,你也來試一下吧。

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