牛肉蝦仁拌面
原料：面粉、牛肉、蝦仁、洋蔥、味極鮮醬油、蠔油、糖、鹽、甜面醬、花椒、十三香、姜末。
做法步驟：
第1步、先做花椒水：花椒加水煮開，關(guān)火燜一會(huì)兒出味兒。
第2步、鮮牛肉洗凈血水，去筋膜，剁的碎碎的。
第3步、洋蔥切碎。
第4步、鍋放比平時(shí)稍多些的花生油，（肉餡較瘦）放入洋蔥丁炒香，再放甜面醬炒香。盛出備用。
第5步、花椒濾除，只留花椒水，肉餡分幾次打入花椒水，每次吸收后再下一次，然后放上適量的姜末、十三香、蠔油，醬油、鹽、糖拌勻。再放適量香油拌勻，放冰箱冷藏備用。
第6步、處理蝦仁：蝦放入鹽油干淀粉抓勻，沖洗干凈。蝦仁大的話切兩半，再次放入適量鹽、油、料酒、干淀粉腌上。
第7步、面粉加適量水，和成光滑面團(tuán)，醒著備用。
第8步、搟皮兒。
第9步、取一面皮，放入適量牛肉餡，一個(gè)蝦仁包餃子。
第10步、包好的餃子。水燒開下鍋煮熟。
牛肉蝦仁拌面的做法
食材清單
蝦十只 、 牛肉半斤 、 青紅椒各半個(gè) 、 洋蔥半個(gè) 、 姜 三片片 、 蒜三瓣 、 菜油 、 鹽 、 生粉 、 蠔油 、 水 、 白糖 、 小蘇打
烹飪步驟
1、蝦處理成蝦仁。
2、牛肉切片，放入適量的油，鹽，醬油，生粉，小蘇打，白糖腌制一小時(shí)以上。
3、洋蔥青紅椒切小塊、姜蒜切小片
4、蠔油加入少量的水，再加入生粉攪拌均勻。
5、蝦仁放入沸水中煮熟，撈起來瀝干水待用。
6、鍋內(nèi)加入適量的油，放入牛肉小火煎幾分鐘，待牛肉七八成熟左右盛出待用。
7、再在鍋中加入適量的油，放入姜、蒜、青紅椒、洋蔥爆炒。
8、再加入牛肉蝦仁，醬油，白糖
9、出鍋前放入剛才調(diào)的蠔油汁，就可以了。
注意事項(xiàng)
煎牛肉時(shí)菜油多放一些，第一次煎牛肉煎到七分熟，與蔬菜炒時(shí)炒到十分熟。
牛肉蝦仁炒面
牛肉炒面的名字?小炒牛肉鮮椒面。
牛肉蝦仁拌面怎么做
食材：大米150克、牛里脊一小塊、大蝦6只、鹽適量、胡椒粉適量
第一步：把大米淘洗干凈，然后放入砂鍋中，加入3倍左右的清水，然后蓋上鍋蓋，把湯燒開，然后蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘。
第二步：牛肉切成小丁，然后放入碗中，加入適量鹽和胡椒粉，抓拌一下，如果喜歡比較嫩的口感，可以放一點(diǎn)淀粉。注意牛肉要選擇純瘦無筋的部位，有筋的額牛肉不適合做粥，會(huì)咬不動(dòng)。
第三步：青蝦去掉蝦頭，剝掉蝦殼，取出蝦仁，再挑出蝦線備用。
第四步：煮到米湯濃稠、大米沒有硬芯的狀態(tài)，這個(gè)時(shí)候米湯還是有一點(diǎn)清，米粥基本上就是8分熟了。
第五步：把牛肉丁放入米粥當(dāng)中，蓋上鍋蓋小火煮10分鐘，因?yàn)榕Ｈ馇械煤苄?，所以很容易煮熟?/p>
第六步：牛肉煮熟后，可以觀察一下米粥的狀態(tài)，如果湯汁濃稠、米粒開花，可以把蝦仁放進(jìn)去，煮1分鐘，煮到蝦仁變色就可以了。不要煮久了，防止蝦仁口感變老。
第七步：最后在粥里加入適量的鹽和白胡椒粉拌勻，即可
蝦仁牛肉面的做法
康師傅桶裝紅燒牛肉面大桶面餅重量是103克，康師傅紅燒牛肉面包含多種，在綜合裝，一袋為103g；經(jīng)典五連包，每一袋為100g.且為了利潤考慮，該方便面在不同時(shí)期的面餅含量可能不同，需要實(shí)際看包裝袋上標(biāo)注的質(zhì)量。若稱量不實(shí)，請(qǐng)到消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)部門進(jìn)行舉報(bào)。康師傅紅燒牛肉面，為康師傅品牌旗下一種方便面口味，其面餅主要為特制小麥粉、精煉棕櫚油（含維生素E）、淀粉組成。而肉醬包則是由精制棕櫚油（含維生素E）、牛肉、蔥、食用鹽組成。
調(diào)料包包含食用鹽、麥芽糊精、味精、白砂糖、香辛料、食用香料；蔬菜包包含脫水高麗菜、脫水胡蘿卜、脫水牛肉、脫水蔥、脫水蛋黃、脫水大豆粨、脫水蝦仁。
牛肉蝦面做法大全集
蓋澆面的做法步驟
1.肉切成粗粒
2.四季豆及其它配菜切好待用
3.鍋內(nèi)油熱后下入肉粒翻炒，加入適量鹽、花椒、姜絲
4.肉炒出油來放入蔥花、辣皮子
5.加入西紅柿、豆豉
6.放入四季豆翻炒，加入適量鹽、蠔油
7.最后放入蒜碎翻炒出鍋
8.將面煮熟撈出后過下涼開水控干
9.將炒好的菜倒在面上，吃時(shí)拌勻
特色蓋澆面的做法推薦
辣味蝦面
食材
蝦仁150克、油面1份(約200克)、洋蔥1/3顆、紅辣椒2根、蒜仁5顆、蔥1根、干辣椒段2大匙
配料
辣油1大匙、香 油1大匙、醋1小匙、醬油1大匙、細(xì)砂糖1小匙、雞 粉1小匙、水適量
步驟
1、洋蔥去皮切絲;蔥切小段;蒜仁去皮切片;紅辣椒 去蒂切片,備用。
2、蝦仁開背去沙筋,放入滾水中汆燙至變色,撈出瀝 干備用。
3、熱鍋倒入 1 大匙油燒熱,加入作法 1 材料以中火先 爆香,再加入干辣椒段續(xù)炒至有香氣,最后加入所 有調(diào)味料與汆燙好的蝦仁,以中火翻炒均勻。
4、油面裝入碗中,再將作法 3 放在面上即可。
TIPS
蝦仁很快熟,尤其開背之后,如果加熱太久會(huì)容易老掉, 所以要等所有材料、調(diào)味料都煮好之后,最后才將蝦仁下 鍋。下鍋前先燙過,可以去 腥 和維持蝦仁的脆度。
酸辣面
食材
蝦子6尾、蛤蜊100克、洋蔥1/3顆、蒜仁2顆、紅辣椒1根
配料
鹽少許、白 胡 椒少許、水適量、酸辣湯醬1大匙、細(xì)砂糖1小匙
步驟
1、蝦子開背去腸泥;蛤蜊泡鹽水去沙, 油面1份(約250克)、均洗凈備用。
2、洋蔥去皮切絲;蒜仁去皮切片;紅 辣椒去蒂及籽后切片,備用。
3、熱鍋倒入 1 大匙油燒熱,加入作法 2 材料以中火爆香,再加入作法 1 材料續(xù)炒至有香氣最后加入所有調(diào) 味料以中火略煮至均勻入味。
4、油面裝入碗中,再將作法 3 放在油 面粉上即可。
海鮮咖 喱面
食材
透抽1尾、蝦子6尾、油面1份(約200克)、洋蔥1/3顆、蔥片 1根、大西紅柿 1顆、紅辣椒1根
配料
咖 哩粉1大匙、鹽少許、白 胡 椒少許、細(xì)砂糖少許、香 油1小匙、水適量
步驟
1、透抽去除內(nèi) 臟,洗凈切小圈; 蝦子洗凈去沙筋;備用。
2、洋蔥去皮切絲,大西紅柿去蒂切塊,紅辣椒去蒂切片,備用。
3、熱鍋倒入 1大匙油燒熱,加入咖 哩 粉以小火煸香,再加 入作法 2 材料爆香,繼續(xù)加 入所有調(diào)味料煮開,最后加 入作法 1 材料續(xù)煮至熟。
4、油面裝入碗中,再將作法 3 放在面上,最后撒入蔥片即可。
TIPS
咖 哩口味的調(diào)味品有很多選 擇,選擇咖哩粉重的是香氣,而非濃郁的口感,為了 讓香氣更香濃,先單炒出香味,再加入其他材料,才是正確的作法。
牛肉蝦仁拌面好吃嗎
米粉適量
輔料
牛肉100g
蝦仁若干（新鮮蝦，我這次準(zhǔn)備的是中午剩下的蝦，以免浪費(fèi)）
黃花菜若干
姜適量
蒜適量
蔥適量
油適量
鹽適量
料酒適量
醬油適量
胡椒粉適量
生粉適量
做法步驟
1.牛肉切絲，放生粉、胡椒粉、生姜、大蒜、料酒、醬油腌制10分鐘，蔥切好備用。
2.黃花菜放入鍋中燒水悼一遍。
3.鍋中熱油，倒入腌制好的牛肉爆香。
4.加入蝦仁、悼好水的黃花菜炒好盛碗備用。
5.鍋中加水燒開，放入米粉、放入炒好的備料菜，再次燒開，即可裝碗。
6.香而鮮的蝦仁牛肉粉完成。