佛山十大美食是什么？

佛山是珠三角“美食之鄉(xiāng)”，是粵菜發(fā)源地之一，那么佛山十大美食是什么？下面一起來看解答。

1、 炒牛奶拼野雞卷。大良野雞卷別稱“大良肉卷”，是粵菜中知名度較高的菜式之一。以肥肉片制成，特點是甘脆酥化，焦香味美，肥而不膩，宜酒宜茶。

2、 均安蒸豬。均安蒸豬皮滑肉爽、香美肥嫩的特質(zhì)，虜獲不少食客。均安蒸豬的“妙筆”之處在于蒸，用蒸化去豬的油脂，不傷害豬肉本身的鮮美。

3、 煎魚餅。煎魚餅甘香爽滑，魚肉有彈性，以蜆蚧醬佐食更顯鮮味。這一款傳統(tǒng)美食，在順德已有一百多年的歷史，曾獲“中華名小吃”的稱號。特點是色澤色鮮美，爽滑甘美。

4、 四杯雞。四杯雞是順德傳統(tǒng)名菜之一，因用四杯調(diào)料即一杯油或一杯水、一杯酒、一杯糖、一杯醬油調(diào)味而得名。肥瘦剛好的三黃雞，與糖、酒、油、醬油緊密接觸后，皮爽肉滑，汁濃甘香。

5、 鳳城釀節(jié)瓜。大良近郊所產(chǎn)黑毛節(jié)瓜，身短肉嫩，當?shù)厝死眠@一特產(chǎn)，制成一款家庭名菜――釀節(jié)瓜。特點是清甜軟滑，甘香味美。

6、 順德蒸魚。順德廚師擁有的第一個絕技就是烹魚。蒸魚是順德廚師的一絕。順德廚師蒸魚，一改平蒸的千年習(xí)慣，把魚背朝天蒸，這有利于蒸汽運行和魚體易熟，同時，使魚從平面靜物畫變成立體雕塑，給人以生猛新鮮印象。

7、 拆魚羹。拆魚羹是鳙魚肉為主料，以魚湯為湯底，輔以其他各種素材，通過順德傳統(tǒng)的烹飪工藝烹制而成的菜品。拆魚羹呈乳白色，口感鮮美，層次分明，味道豐富，氣味芳香濃郁。

8、 菜遠炒水蛇片。菜遠炒水蛇片菜遠炒水蛇片，是勒流（一說龍江）的一款傳統(tǒng)名菜，水蛇剝皮起去骨后切片。配鮮筍、豌豆等菜料生炒。蛇肉的爽甜潤滑與菜遠的清香融合在一起相得益彰，鮮肉色澤雪白，菜遠碧綠青翠，賣相極美。

9、 脆皮燒鵝。作為順德美食“葷”代表之一，燒鵝皮脆、油足、肉香，是順德街坊口口相傳的“佳肴”。新鮮出爐的燒鵝，油光耀眼，色如紅棗，香氣四溢，皮脆肉嫩，皮薄如綢而不起皺，香濃的肉汁沿著肉身流下，讓人垂涎不已。

10、 家鄉(xiāng)釀鯪魚。清末民初，順德姑娘阿彩到香港的大戶人家當媽姐，少爺垂涎阿彩的美色，想立她為妾，就以“吃鯪魚不卡刺”刁難阿彩。聰明的阿彩便想出一個辦法，把鯪魚起魚肉撻魚膠，加入八種材料攪勻，重新釀入魚皮中，恢復(fù)魚的原狀，制成家鄉(xiāng)釀鯪魚，得到少爺?shù)姆Q贊，并讓她回鄉(xiāng)成親。

以上的就是關(guān)于佛山十大美食是什么的內(nèi)容介紹了。

順德的風(fēng)土人情

是廣東佛山的順德吧.我是導(dǎo)游!我去過那里!我來解答這個問題:

佛山市順德區(qū)位于珠江三角洲中部，靠近廣州、江門等大中城市，毗鄰港澳，距香港64海里、澳門80公里，面積806平方公里，建縣于明景泰三年（1452年），1992年3月撤縣建市，2003年1月根據(jù)省委、省政府的統(tǒng)一部署，撤市建區(qū)。全區(qū)現(xiàn)有10個鎮(zhèn)（街道），109個行政村，88個居民區(qū)，常住人口110.96萬人，流動人口60萬人，旅居港澳臺的鄉(xiāng)親及國外華僑40多萬人.

順德區(qū)地處北回歸線以南，屬亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候，日照時間長，雨量充沛，常年溫暖濕潤，四季如春，景色怡人。年平均氣溫為21.9℃；1月份最冷，月平均氣溫13.1℃；7月份最熱，月平均氣溫 28.7 ℃。雨水充沛，年平均降雨量多達1649毫米，年平均濕度為81%。2至3月份多低溫陰雨天氣，7至9月份為臺風(fēng)活動季節(jié)，臺風(fēng)期間有時發(fā)生強臺風(fēng)，對農(nóng)作物造成較大損害。

由于擁有優(yōu)越的地理和人文條件，順德歷來就是一個經(jīng)濟較為發(fā)達的地區(qū)和外貿(mào)出口基地，這里出產(chǎn)的甘蔗、蠶繭、塘魚曾在全省乃至全國都享有盛譽。經(jīng)過十幾年的改革開放，順德社會經(jīng)濟更有了巨大飛躍。如今，順德是珠江三角洲中部崛起的新城市，成為全國重要的家電、家具、燃氣具和日用品生產(chǎn)基地，其中家用電器和燃氣具兩類產(chǎn)品產(chǎn)銷量分別占全國總產(chǎn)銷量的十分之一和三分之一。素有廣東“四小虎”之一的美譽。

順德不但工農(nóng)業(yè)較為發(fā)達，旅游為也發(fā)展迅速。區(qū)內(nèi)有豐富的旅游資源，擁有廣東四大名園之一的清暉園，國際武打巨星李小龍祖居就在順德均安鎮(zhèn)，順德是一個旅游假勝地，有一流的高爾夫球違場，有一流的酒店，有一流的休閑、會議、購物環(huán)境和設(shè)施，有別具一格的都市風(fēng)貌；順德是粵菜發(fā)源地之一，順德美食文化源遠流長，民間更有“食在廣東，廚出鳳城”之說，順德是粵菜的發(fā)源地,順德菜可成為粵菜的代表。

五百年前，廣東版圖上沒有“順德”地名，而此方向原稱“太艮”。相傳黃蕭養(yǎng)起義迫使明朝政府采取了一系列措施以維持統(tǒng)治，如為加強封建統(tǒng)治，對數(shù)十萬“戰(zhàn)俘”安置采用懷柔政策。朝廷在北劃出土地叫“從化”；在西南部劃出南?？h的東涌、馬寧、鼎安、西林等四都和太艮、沖鶴等37堡，取“順天之德”意，設(shè)順德縣，企望群眾永作順民。順德地名，即由此來。

順德在明代即有“嶺南一壯縣”之稱，自古經(jīng)濟文化較發(fā)達，涌現(xiàn)過一批杰出人物。像“文武四狀元”――文狀元為南宋張鎮(zhèn)孫，明代黃士俊，清代梁耀樞，武狀元為明代朱可貞。最著名的就是李小龍了。

順德的風(fēng)俗也有很多，像紀念紡織大師的“日娘誕”、自梳女、龍舟競渡、大良魚燈會等等許多。

介紹順德一兩句實在說不清，我給你兩個網(wǎng)址，你有興趣可以上去看看：www.shunde.gov.cn（順德人民政府網(wǎng)）

（鼎言商旅網(wǎng)――順德篇）

順德的風(fēng)土人情

順德的龍舟競渡自古有名。清初屈大均《廣東新語?舟語》載：“順德龍江，歲五六月斗龍船。斗之日，以江身之不大不小、其水直而不灣環(huán)者為龍船場?！返萌珓龠€埠，則廣召親朋宴飲，其埠必年豐人樂、貿(mào)易以饒云?！睂崉t全縣各鄉(xiāng)堡都興行劃龍船，現(xiàn)今市博物館尚存康熙年間杏壇北水村“壓盡群龍”石匾。龍舟分“游龍”和“賽龍”兩種：“游龍”體積大，裝飾美觀，稱“龍船”，重在游弋展示服飾旗鼓助興；“賽龍”體積小，稱“龍艇”，從三橈至十五橈不等，重在競劃速。

“龍舟”說唱

“龍舟”說唱是一種民間說唱藝術(shù)。起源于清代，20世紀50年代前流行于縣境及廣州方言地區(qū)，以順德腔為正宗。藝人多在茶樓，鄉(xiāng)渡和分村大榕樹下賣唱。手持一具木雕小龍船作道具，胸前持小鑼小鼓。邊唱邊敲，內(nèi)容多為諧趣故事及平安祝頌語。辛亥革命和抗日戰(zhàn)爭時期，“龍舟”被應(yīng)用于社會宣傳，藝人所編寫的反清、抗日及控訴“三害”（吸毒、賭博、嫖妓）等長篇唱詞，產(chǎn)生廣泛的社會影響。

順德民豐物阜，縣人自古食不厭精，膾不厭細，加以外出經(jīng)商、作官人多，不斷傳入外地的制作經(jīng)驗，逐漸形成特色鮮明的飲食習(xí)俗。早在清代，就有“鳳城食譜”的名目，菜式烹飪成為粵菜的重要組成部分，時人稱道“順德乳蜜之鄉(xiāng)，言飲食，廣州遜其精美”(梁介香《鳳城夢游錄》)。及至近世，“食在廣州，廚出鳳城”的說法，得到外界公認；廣州、香港、澳門以及海外粵人聚居地的酒樓餐館，多喜標榜“鳳城（大良）名廚”以廣招徠。順德廚師特別擅長清蒸河鮮（海鮮），小炒菜式也很到家，充分體現(xiàn)鮮、嫩、爽、滑、香的特色

大良魚燈是一種富于水鄉(xiāng)特色的扎作工藝，為佛山秋色的一個重要分支，盛行于清代，至抗日戰(zhàn)爭消歇。制作魚燈先以竹篾扎成魚形骨架，然后捫上明紗，繪染鱗鰭。高手制作意態(tài)逼真，點燃燈燭，透體透亮，色彩鮮艷，栩栩如生。魚燈長六七尺至一丈多，巡行時以支柱撐持，大燈還需多添兩人撐著首尾幫力。

過去時代，封建禮法苛嚴，縣中不少女性不甘受虐待，矢志不嫁，或與女伴相互扶持以終老，約自明代中后期起，相繼產(chǎn)生了自梳女和不落家的特殊習(xí)俗。 由于蠶絲業(yè)的興起為女性提供了獨立謀生的機會，這些習(xí)俗在封建禮法壓迫下，得以相沿300余年，在晚清至民國前期達于高潮，直至本世紀30年代以后，才隨著女性社會地位提高和戰(zhàn)亂的影響而漸趨消歇。

過去女子出嫁，須由母親束髻，立心不嫁者則履行一定的儀式自行束髻，稱“自梳”。儀式通常在自梳女及不落家婦女聚居的“姑婆屋”內(nèi)舉行，當事者預(yù)先購備新衣鞋襪妝鏡頭繩及香燭肴，以黃皮葉煮水沐浴，設(shè)供拜觀

音，立誓永酒不婚嫁，然后由年長的自梳女將其辮子梳成發(fā)髻，更換新衣新鞋，向其他自梳姐妹一一行禮，經(jīng)濟寬裕的，還須擺酒宴客。 履行儀式后，該女子即為“梳起”，正式成為“自梳女”，終生不得翻悔?！白允崤逼饺湛衫^續(xù)居住母家，采?？壗z，自食其力，閑時常到“姑婆屋”與眾姐妹聚會，在生活上互相扶持，親如家人。年老或病危，必須移居“姑婆屋”，絕不能在母家去世。

不落家是自梳女子的一種假婚習(xí)俗，為遭父母強迫嫁人抗爭無效所采取的折衷辦法，過門行婚禮而拒絕同丈夫?qū)嬏?，三朝回門后即長居母家不返，故稱“不落家”。